Меню

Реклама

  • Рецепты вина из черноплодной рябины

     

    Черноплодная рябина – это кладезь витаминов и микроэлементов. Химический состав плодов рябины очень богат. Они содержат целый комплекс витаминов – С, В1, В6, Р, Е, В2, К, бета-каротин, пектин и микроэлементов таких как фтор, марганец, железо, бор, медь, молибден. Кроме того в плодах содержится до 10% сахаров – фруктозы, сахарозы и глюкозы.

    Настойка из плодов рябины обладает чудодейственными свойствами, поэтому употребляют ее при многих болезнях. Однако нужно не забывать, что людям с болезнями желудка, запорами, с повышенной свертываемостью крови, при сниженном давлении и при гипотонии принимать в пищу черноплодную рябину не рекомендуется.

    Из черноплодной рябины готовят великолепное домашнее вино, которое особенно нравиться дамам. Что интересно рябина созревает именно к женскому празднику 8 марта. Существует несколько рецептов приготовления вина. Мы рассмотрим 3 популярных способа.

    Первый рецепт вина из черноплодки в домашних условиях

    Отбираем несколько килограмм ягод черноплодной рябины – приблизительно пять килограмм без листочков и веточек. Насыпаем их в приготовленную миску и разминаем руками. Добавляем 2,5 стакана сахара (соотношение должно быть: 0,5 ст. сахара на1 кгягод). Все перемешиваем руками. Далее помещаем смесь из рябины и сахара в емкость, прикрываем крышкой. Оставляем на 1,5 недели на солнце, время от времени перемешивая содержимое. К концу данного срока должна образоваться пенка, а ягоды – набухнуть. Вынимаем ягоды и хорошенько их отжимаем. В результате должен получиться сок, который еще нужно отфильтровать при помощи любого удобного способа.

    Подготавливаем специальный сосуд, в котором будет в дальнейшем происходить непосредственно брожение. Сосуд должен закрываться при помощи гидрозатвора, который можно либо купить на рынке, либо изготовить самому. Используется данное незамысловатое устройство для того чтобы лишний газ мог беспрепятственно выходить наружу, а кислород наоборот не мог попасть внутрь. Самостоятельно изготовить его не сложно: необходимо взять пробку и проткнуть ее трубкой, один конец которой помещается в сосуд, а второй – в стакан с водой.

    Поначалу процесс брожения будет проходить достаточно активно и постепенно начнет уменьшаться. Во время ослабевания брожения необходимо добавлять сахар. Когда этот процесс полностью ослабнет – вино готово. Первые пробы можно снимать уже через три месяца после снятия осадка. Однако чем дольше будет стоять вино, тем оно будет вкуснее.

    Второй рецепт

    Три стакана ягод черноплодной рябина смешиваем с одним литром воды. Кипятим смесь полчаса на не сильном огне. Затем нужно дать ей время отстояться. Отфильтровываем смесь до образования сиропа. Далее его следует прокипятить и добавить корицу, гвоздику, лимонную кислоту и водку (0,5 бутылки). Вино из плодов черноплодной рябины готово и его уже можно пить.

    Третий рецепт

    Рецепт рассчитан на 10-литровую бутылку. Необходимо взять2 кгплодов рябины,1 кгяблок,1 кгсахара. Все ингредиенты поместить в бутыль и залить на две трети водой. Прикрыть плотной крышкой или пробкой с вырезанным отверстием. Каждый день необходимо все тщательно перемешивать, но при этом вовнутрь бутылки не залазить. Через неделю следует добавить дополнительно1 кгсахара. Через месяц еще досыпаем200 граммсахара и наблюдаем за тем как себя ведет вино. Только после того как исчезнут все пузырьки, повсплывают ягодки и образуется осадок можно считать процесс брожения законченным. Далее при помощи шланга переливаем вино в другую емкость.

    Самые интересные новости

     



  • На главную