У этого сорта много как противников, так и лояльно относящихся. Я отношусь к последним.

Думаю, про его "деловые" и "не деловые" качества в этой теме выскажутся коллеги, т. к. по разным темам разбросано довольно много мнений, зачастую кардинально разнящихся.

Мне КЗ нравится своей устойчивостью к болячкам (за исключением антракноза) и морозу, дивными соцветиями, большими гронками и красивым цветом. Несмотря на жидковатую мякоть, его охотно покупают - некоторым ведь нравится сочный виноград.

В этом году я приготовил из него кишмиш. Несмотря на жаркое лето, в нем практически не было рудиментов. Итак, я подготовил ведро гроздей, расчленив их на несколько частей. Приготовил кипящий раствор обычной соды (1 ст. л. на 1 л воды). Поокунал виноград, выдерживая сек 3. Пруин хорошо смылся, ягоды стали блестящие. Части гроздей выкладывал на ткань, чтобы впитались капли влаги.

Выложил их на шиферную крышу, в фанерный ящик. Сначала - в первый день - не прикрывал ничем, чтобы ягоды хорошо просохли. При этом один раз их перевернул. Поскольку осы не спят - они сейчас, по-моему, усиленно кормят расплод - на второй день закрыл ящик Агроспаном-30, подогнув его края под ящик.

Виноград увялился за неделю. В отличие от Кишмиша 342, у которого ягоды и помельче, и разнятся в пределах грозди более основательно, в результате чего кишмиш нынче получился суховатый, у КЗ ягоды более ровные, и увялились они примерно в одни сроки.

Я не стал его передерживать, и решил перетеребить, т. е. освободить от "ножек". Но не тут-то было! Если у 342-го тонюсенькие ножки легко отваливались при перетирании в ладонях, то у КЗ они потолще, к тому же, кожица тонкая, и ягоды куда более пластичные. Жесткие механические действия к ним не применишь, жесткие ножки попросту повминаются в мякоть.

Если бы мне этот кишмиш нужен был бы просто для приготовления узвара, то без проблемы, можно досушить до жесткого состояния и обмолотить. Но мне он нужен именно как сухофрукт.

Что делать? А ничего не поделаешь. Сел и за часок повыдирал жопки из ягод. Вырывались они "с мясом", всё это дело прилипало к рукам, что не очень приятно, но с делом справился. Попутно поправлял и форму ягодок: левой вырываешь палочку, а правой делаешь скручивающее движение, придавая ягоде форму овала. Так что, хоть это и муторно, но товарный вид улучшился очень существенно.

Получилась у меня двухлитровая банка. Домашние попробовали и сказали, что куда лучше базарного, неизвестно, где и как сделанного. Вкуснее, ровнее и мягче.

Ну, в эти выходные пошел я с ведром опять к тому же щедрому кусту. Уже и продавали с него, и ели, и 12-литровое ведро с горой, что аж падает, я на кишмиш пустил, а вот нарезал еще точно такое же. И одну большую гронку в руке нёс, не влезла.

Проделал всё те же операции, и теперь лежит на крыше новая партия. Но вот сегодня что-то хмарится, наверное, придется убрать с крыши. А чтобы не испортился, придется, видно, купить электросушилку для фруктов-овощей. Давно собирался, но всё как-то недосуг было. Ну, пригодится в хозяйстве.

Я вас еще не утомил? Ну, если устали читать, то можете написать что-нибудь про КЗ - из своих наблюдений.

ЗЫ: фотку готового кишмиша прикручу попозже, т. к. они еще на камерке, дома.