Меню

Реклама

  • ВЫСКАЗЫВАНИЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ

     

    Миледи

    Делаю наливку. Беру свежие ягоды, наполняю трехлитровую банку и заливаю водкой. Через месяц готова прекрасная наливочка.

    Инна Владимировна

    Наливка «Рубиновая мечта».100 г листьев вишни,70 шт. ягод черноплодки,800 г сахара,0,5 л водки,1 л воды

    1 ст. ложка лимонной кислоты, Ягоды залить водой и проварить 20 минут. Процедить, всыпать сахар и лимонную кислоту, размешать. Дать еще раз закипеть. Остудить. Влить водку, размешать. Разлить по бутылкам. И дать постоять несколько дней в темном месте. Наливка получается с вишневым ароматом и не слишком крепкая, что очень хорошо.

    Ликер «Вишневый лист».100 г ягод черноплодной рябины и 100 г вишневых листьев потолочь в эмалированной кастрюле. Залить 800-1000 г воды, и все кипятить 10 минут. Добавить 800 г сахарного песка, 2 ч. ложки лимонной кислоты и кипятить на медленном огне 20 минут. Остудить, процедить, добавить бутылку водки (0,5 л), перемешать. Разлить в бутылки (примерно 1,5 л).

    GELO

    Ежевичное вино. Из ежевики получается чудесное вино, но изготовить его трудно, так как в ней мало кислоты.

    Целесообразно вначале сбродить мезгу, – тогда из нее получится 80 процентов сока, т. е. 1,25 килограмма ягод дает 1 литр сока. В нем содержится всего 8 граммов кислоты, поэтому разбавлять его водой не следует.

    Сахара, имеющегося в ягодах ежевики, достаточно для получения двух градусов крепости. Поэтому добавлять сахар надо из расчета на 9 градусов, т. е. 180 граммов на литр, что в растворенном состоянии дает 0,1 литра жидкости. Следовательно, из 1,25 килограмма ягод и 180 граммов сахара получится 1,1 литра вина.

    Для приготовления десертного вина крепостью 14 градусов нужно брать сахар из расчета на 12 градусов, т. е. 240 граммов на литр. Десертное вино из ежевики вкусно и целебно, но в нем мало кислоты, поэтому при приготовлении за ним нужно тщательно следить.

    Срок хранения ежевичного вина – 3–4 года.

    Вино из черники крепостью в 11 градусов готовится так же, как ежевичное. Оно получается терпким и напоминает легкое красное вино.

    Сусло должно хорошо перебродить, однако добиться этого трудно, так как в нем мало питания для дрожжей. Поэтому рекомендуется сразу же при начале брожения добавлять 0,5 грамма хлористого аммония на 1 литр сусла.

    Десертное вино из черники не готовят: оно получается некрепким и невкусным.

    Вино из шиповника. Чтобы можно было выжать сок, мезгу шиповника вначале сбраживают, разбавив наполовину кипятком, остудив и добавив закваску винных дрожжей.

    Лучше всего готовить из шиповника десертное вино крепостью в 15 градусов, – оно получается очень вкусным.

    Сахара в шиповнике мало, его не принимают во внимание и добавляют из расчета на 15 градусов, т. е. 300 граммов на литр жидкости. Из 1,7 килограмма ягод получается 1 литр сока. В нем содержится 19 граммов кислоты. Так как в 1 литре десертного вина ее должно содержаться 6 граммов, к 1 литру сока добавляют 1,7 литра жидкости. Из них 0,48 литра составит растворенный сахар в количестве 810 граммов (из расчета на 2,7 литра вина). Остальные 1,22 литра жидкости составит вода (в том числе и та, которая была добавлена к мезге). Следовательно из 1,7 килограмма ягод шиповника (1 литр сока), 810 граммов сахара (0,48 литра жидкости) и 1,22 литра воды получится 2,7 литра вина.

    Десертное вино из шиповника превосходно сохраняется

    Вино из одуванчиков

    Ингредиенты:

    3 литра цветков одуванчика без цветоложа

    1,25 кг сахара

    1 лимон

    1 апельсин

    горсть изюма.

    Собираем цветки одуванчиков, очищаем их от зелёных листочков, завариваем кипятком и настаиваем 3 дня.

    Затем процеживаем настой, подогреваем, выжимаем в него сок одного лимона и одного апельсина, можно вместе с цедрой, добавляем сахар и изюм. Закрываем марлей и ставим для брожения ещё на 3 дня.

    После первичного брожения переливаем в большую бутыль вместе с изюмом и насаживаем на горлышко резиновую перчатку с небольшой дыркой в пальце. Когда брожение закончится, надо отделить осадок и добавить по вкусу сахар. Переливаем в бутылки, плотно закрываем и убираем в прохладное тёмное место месяца на четыре.

    Экологически чистый напиток снимает сердечный спазм лучше нитроглицерина.

     



  • На главную