Меню

Реклама

  • Вино березовое

     

    Вино березовое (вариант 1)

    Березовый сок - 2 л, лимон - 1 шт. белое вино 1 бутылка - 0.5 л, сахар - 0.75 кг.

    Смешайте березовый сок с вином, сахаром и размельченным лимоном без семечек. Смесь слейте в бочонок и поставьте в холодное место на 2 месяца. После этого вино разлейте по бутылкам, закупорьте, засмолите и положите боком на песок. Через 3 недели вино можно употреблять.

    Вино березовое (вариант 2)

    0.5 л березового сока, 350 мл белого столового вина, 0.5 л водки, 750 мл венгерского вина, 0.5 кг изюма, 1.25 кг сахара.

    Прорезать весной кору молодой большой березы, сделать отверстие поперек, воткнуть в это отверстие лубок, поставить к лубку кадочку, чтобы в нее стекал сок Его вылить в бочонок, туда же добавить белое столовое вино, водку, венгерское вино, сахар, хороший изюм. Бочонок закупорить втулкой как можно плотнее, кругом засмолить и поставить в холодное место на 2.5 месяца. Потом разлить по бутылкам, закупорить, засмолить и положить их боком, держать в песке в погребе. Всыпав сахар в березовый сок, его нужно взболтать, чтобы сахар растворился.

    Березовое шампанское

    Березовый сок - 12 л, сахар - 3-3.5 кг, дрожжи - 4 cт. ложки, водка - 1/2 л, лимоны - 4 шт.

    На 12 литров березового сока положите 3-3.5 кг сахара, размешайте и варите в эмалированной кастрюле до тех пор, пока не выкипит треть жидкости. Во время кипения убирайте пену. Затем профильтруйте сироп через полотно, налейте в бочонок и остудите до температуры парного молока. Туда же добавьте 4 ложки густых дрожжей и литр-полтора водки. Нарежьте кружками 4 лимона, уберите семечки и положите лимоны в бочонок, не заполняя до краев. Оставьте его в теплом помещении, чтобы жидкость бродила часов 10-12, затем перенесите в холодное место, желательно в погреб, и держите там 7 недель. После этого профильтруйте напиток через полотно, разлейте по бутылкам из-под шампанского, закупорьте, засмолите и храните в холодном месте.

     



  • На главную