Меню

Реклама

  • Кролик в белом вине с виноградом. Или не кролик.

     

    Кролик в белом вине с виноградом. Или не кролик.

    11 Апр 2014 12:09

    1 тушка кролика (разрубить на 8-10 частей)

    8 шт. куриных бёдер без кожи

    100-150г бекона

    1-2 луковицы

    3-4 зубчика чеснока

    Бутылка белого сухого вина (я для кулинарных целей использую недорогой молдавский мускат)

    сливочное и растительное масло, мёд

    соль, чёрный перец, сухой тимьян

    и да! горсть зеленого винограда (лучше киш-миш)

    Куски мяса заливаем 150 мл вина минут на 20-30 (дольше не надо)

    В это время нарезаем мелким кубиком лук, бекон, измельчаем чеснок. На сливочном масле пассируем всё это до прозрачности лука.

    Куски мяса обсушиваем от вина бумажным польтенцем и в глубокой сковороде обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Добавляем содержимое первой сковороды, ложку мёда. 50г сливочного масла и то, что осталось от бутылки вина (или вино/бульон - 1/1 - я так делала в случае м курицей). Солим, перчим, тимьяним

    Готовим на небольшом огне - кролика 1ч-1,15, курицу минут 40. За 10-15 минут до окончания процесса всыпаем горсть виногада, предварительно надрезав каждую ягодку или чуть подавив. Всё!

    Подаем с большим количеством бульона, на гарнир подойдёт просто отварной картофель. А можно и без гарнира, со свежим хрустящим багетом, как советовал автор. Несложно, эффектно и вкусно!

     



  • На главную